Συνεχίζοντας το θέμα της γαλάζιας οικονομίας, αυτήν τη φορά θέλω να μιλήσω για μια κρίσιμη έννοια που παρουσιάζει ο Gunter Pauli στο βιβλίο του «Ας είμαστε τόσο έξυπνοι όσο η φύση»: Την τρισδιάστατη γεωργία.
Στο συγκεκριμένο βιβλίο, ο Pauli εκθέτει σε δώδεκα κεφάλαια, τα οποία αποκαλεί «τάσεις», επιτυχημένα παραδείγματα γεωργίας βασισμένα σε αρχές όπως: εργασία με ό,τι υπάρχει, ποικιλότητα (αντί τυποποίησης), βελτιστοποίηση (αντί μεγιστοποίησης), παραγωγή μεγαλύτερης αξίας (αντί φθηνότερης παραγωγής) και όφελος για όλους (όχι μόνο για λίγους), μεταξύ άλλων.
Το βασικό αξίωμα του βιβλίου είναι ότι, αφού με τα συστήματα παραγωγής μας έχουμε απομακρυνθεί τόσο πολύ από τους τρόπους με τους οποίους λειτουργεί η φύση, τα αποτελέσματά μας δεν μπορούν παρά να είναι μέτρια, αναποτελεσματικά και ρυπογόνα.
Έτσι, προτείνει να μιμηθούμε τη φύση, η οποία εξισορροπεί τις ανισορροπίες, δεν σπαταλά τίποτα, έχει χώρο για όλους και συντηρεί τη ζωή όλων (όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπου).
Ένα από τα μοτίβα που επαναλαμβάνονται σε όλο το βιβλίο είναι η τρισδιάστατη γεωργία.
Σύμφωνα με τον Pauli, η παραδοσιακή μέθοδος γεωργίας είναι δισδιάστατη επειδή εστιάζει στη μαζική παραγωγή ενός μόνο είδους, αγνοώντας το μεγαλύτερο μέρος του δυναμικού της γης και του περιβάλλοντος.
Η επιτυχία του δισδιάστατου συστήματος μετριέται σε τόνους συγκεκριμένου προϊόντος ανά εκτάριο, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ότι ο ίδιος χώρος θα μπορούσε να παράγει πολύ περισσότερα πράγματα, των οποίων η αλληλεπίδραση θα δημιουργούσε πολλαπλούς ενάρετους κύκλους οδηγώντας σε μεγαλύτερη ισορροπία, περισσότερη τροφή χωρίς σπατάλες και χωρίς ρύπανση, περισσότερη απασχόληση και, τελικά, περισσότερη ευτυχία για όλους.
Ένα πρώτο παράδειγμα είναι η περίπτωση καλλιέργειας γαρίδων στο νησί Ιάβα (Ινδονησία), που παραθέτω:
«Το νερό των μαγγρόβιων δασών προσφέρει έναν αγαπημένο τόπο αναπαραγωγής για τις γαρίδες. Ωστόσο, τα μαγγρόβια της Ινδονησίας θεωρούνταν εμπόδιο για τους ψαράδες, γεγονός που οδήγησε στη σταδιακή απομάκρυνσή τους ώστε να αντικατασταθούν από εκτροφεία γαρίδων. Χωρίς τις ρίζες των μαγγρόβιων που φιλτράρουν το νερό, οι μονοκαλλιέργειες γαρίδων απαιτούσαν πλήθος χημικών για να διατηρείται το νερό «καθαρό».
Δεδομένου ότι η τροφή ήταν ακριβή και σχεδόν εξ ολοκλήρου εισαγόμενη, οι εκτροφείς γαρίδων αναζήτησαν τρόπους μείωσης του κόστους. Η διατροφή των γαρίδων με τα δικά τους απόβλητα λειτούργησε για λίγο, έως ότου η καταστροφική επίθεση του ιού της λευκής κηλίδας διέλυσε την επιχείρηση.
Αυτό ώθησε το Πολυτεχνείο της Τζακάρτας να αρχίσει να ερευνά καλύτερες λύσεις. Το πανεπιστήμιο απέκτησε μια έκταση άγονης γης κατά μήκος των ακτών του νησιού Ιάβα, κοντά στην πόλη Surabaya. Φυτεύτηκαν μαγγρόβια κατά μήκος των καναλιών και εκβολών, όπου το πανεπιστήμιο ξεκίνησε την εκτροφή γαρίδων. Το υγιέστερο νερό χάρη στην παρουσία των μαγγρόβιων προσέλκυσε μικροφύκη, και ένα πλουσιότερο θαλάσσιο περιβάλλον έκανε δυνατή και την εκτροφή καβουριών και ψαριών sabalote, γεγονός που με τη σειρά του επέτρεψε την καλλιέργεια φυκιών όπως η χλωρέλλα και η σπιρουλίνα.
Έτσι, στον δισδιάστατο κόσμο της αρχικής εκτροφής γαρίδων υπήρχαν μόνο γαρίδες στις εκβολές, και τα έξοδα για χημικά προϊόντα για την υγεία και τη διατροφή των ζώων ήταν σημαντικά. Με το νέο τρισδιάστατο μοντέλο (που περιλαμβάνει τα μαγγρόβια, δέντρα που φτάνουν τα τρία μέτρα πάνω από το νερό και πέντε μέτρα βάθος) οι Ινδονήσιοι δεν έχουν έξοδα για χημικά, και εκτός από γαρίδες, συλλέγουν επίσης καβούρια, ψάρια sabalote, φύκια (για την παραγωγή αγαρο-άγαρ, ένα σημαντικό συστατικό για τη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών), σπιρουλίνα και χλωρέλλα.
Επιπλέον, σημαντικό μέρος της τροφής για την υδατοκαλλιέργεια προέρχεται από προνύμφες που τρέφονται με τα περιττώματα κοτόπουλων τα οποία τσιμπολογούν γύρω από τις εκβολές. Αλλά η ιστορία δεν τελειώνει εκεί: τα μαγγρόβια δίνουν έναν καρπό που μπορεί να μετατραπεί σε υγιεινό γλυκό, και τα φύλλα τους καταναλώνονται από κατσίκες που επίσης ζουν κοντά στις εκβολές. Και οι κατσίκες παράγουν γάλα».
Υπάρχουν αμέτρητα παραδείγματα αυτού του είδους στο βιβλίο, το οποίο συνιστώ με ενθουσιασμό.
Ανάμεσά τους βρίσκεται η περίπτωση του γαϊδουράγκαθου στην Ιταλία, που από «ζιζάνιο» έγινε πρωταγωνιστής στην παραγωγή βιοπολυμερών, ζιζανιοκτόνων, λιπαντικών ελαίων για γεωργικά μηχανήματα, καλλυντικών ελαίων, κατσικίσιου τυριού και ζωοτροφών.
Μια άλλη περίπτωση είναι το Κέντρο Las Gaviotas στην Κολομβία (Vichada), όπου σε μια περιοχή 8.000 εκταρίων σχεδόν ερημικής γης φυτεύτηκαν 8 εκατομμύρια δέντρα, επιστρέφοντας έτσι τη ζωτικότητα στη γη, η οποία τώρα φιλοξενεί εκατοντάδες ιθαγενή είδη που προσφέρουν τροφή σε όλους τους κατοίκους της, έχει ανακτήσει τους υδροφόρους ορίζοντες και παράγει πλέον ακόμη και νερό και βιοντίζελ από τον φλοιό ορισμένων δέντρων.
Τα παραδείγματα δείχνουν πώς ακόμη και οι ελλείψεις μπορούν να μετατραπούν σε ευκαιρίες.
Το κλειδί βρίσκεται στην υιοθέτηση μιας συστημικής σκέψης που ξεπερνά τις λογικές παραγωγής οι οποίες, τελικά, μας έχουν οδηγήσει στη σημερινή απελπιστική οικολογική κατάσταση, με κίνδυνο για το είδος μας και τους άλλους κατοίκους του πλανήτη.
Περισσότερα για τη γαλάζια οικονομία στο επόμενο φιλοσοφικό σημείωμα.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε επίσης στο περιοδικό Metroflor.
